“ www.giaocom.com tự hào mang đến cho bạn bữa ăn gia đình ngay tại văn phòng. Mục tiêu trở thành người bạn thân quen của giới văn phòng chúng tôi đã và đang làm nên rất nhiều điều khác biệt so với các quán ăn khác. Giaocom đã đầu tư trang thiết bị hiện đại, hệ thống phòng chia suất và bếp theo tiêu chuẩn công nghiệp: inox 304, Tủ cơm gas với công suất lớn, hệ thống bồn rửa và ống khói hiện đại cũng như trang bị đầy đủ khẩu trang, găng tay và các thiết bị y tế cho nhân viên công ty… Hãy gọi 3526 7686 để đựợc giao cơm tận nơi” (A.Bảo Anh)

Ngồi trước mặt chúng tôi là anh Nguyễn Bảo Anh, trạc ngoài 30 tuổi. Trẻ trung và năng động, anh nhìn rất khác xa với một ông chủ “Quán cơm” như chúng tôi tưởng tượng lúc ban đầu.

Chọn ngành cung cấp các suất ăn công nghiệp, cụ thể là cơm hộp cao cấp tại Tp.Hồ Chí Minh, ngành được xem là “Làm dâu trăm họ” Anh Bảo Anh tự khẳng định, mình đã đi đúng hướng.

H: Xin chào anh Bảo Anh, chúng tôi cũng khá làm lạ khi biết anh tốt nghiệp ngành Điện Công Nghiệp với luận văn 10/10. Làm Supervisor cho một hệ thống Anh ngữ của Singapore, và đã từng được mời làm Giám đốc Marketing cho tập đoàn vi tính lớn thứ 2 tại Việt Nam, sau đó làm giám đốc điều hành(CEO) cho công ty tư vấn Tân Đại Dương. Vậy cơ duyên nào đã hướng anh đến với ngành cung cấp Thực Phẩm mà không phải là một ngành nghề khác?

TL: Xin cám ơn anh về câu hỏi rất thú vị của anh. Thật tình, trước đây tôi là người không biết nấu ăn, nhưng rất thích ăn ngon. Đến với nghề này, với tôi cũng là một chữ duyên. Vợ tôi là người thích đi chơi, du lịch và rất ham học hỏi đặt biệt vợ tôi cũng thích ăn ngon như tôi. Cô ấy đã “ta balo” trên 25 nước trên thế giới, đi đến đâu cũng tìm hiểu về ẩm thực của các nước. Và bao giờ, kết thúc một chuyến đi là vợ tôi lại thủ thỉ” Không hiểu sao em thích ăn cơm Việt Nam nhất anh à, em thấy cơm Việt Nam mình có lẽ là ngon nhất”. Rồi khi đến Hàn Quốc, Nhật Bản chúng tôi mới được tận mắt nhìn thấy sự phát triển của nền công nghiệp cơm văn phòng, cơm hộp ăn nhanh. Nhìn cơm hộp nhật bản mà đã thấy muốn ăn rồi, một việc thú vị của hộp cơm là có bề ngoài hấp dẫn, các nguyên liệu truyền thống quen thuộc được tạo hình ngộ nghĩnh làm cho hộp cơm hấp dẫn hơn, ngon hơn. Là một nước có nền công nghiệp phát triển cao, đi đâu tôi cũng thấy họ ăn cơm hộp, nhưng ăn một cách đầy hứng thú. Trong đó nổi tiếng là loại "maki no uchi".Đó là loại cơm hộp được cho rằng bắt đầu có từ thời Edo.Khi đó người dân Nhật rất thích đi xem kịch hát "shipai",để phục vụ người xem trong giờ nghỉ giải lao giữa vở hát người ta đã phát triển loại cơm hộp này. Gía hiện nay từ 350- 600 yên là bình thường.



Các thức ăn trong hộp "maki no uchi" như các món nấu,món nướng,món rán v.v.. được chế biến theo những phương pháp rất khác nhau từ những loại thực phẩm khác nhau.Cách sắp xếp các món ăn cũng rất cầu kì,màu sắc hài hòa đặc trưng cho từng mùa khiến cho mỗi lần người ta mở hộp là một lần ngạc nhiên thích thú

Và trong đầu tôi đã nảy ra một ý tưởng” Đóng gói cơm Việt Nam theo phong cách hiện đại” hay còn gọi là cơm hộp. Đây không phải là ý tưởng mới lạ vì có hàng ngàn quán ăn Việt Nam hiện nay cũng phục vụ cơm trưa văn phòng, nhưng theo một tiêu chuẩn hiện đại và vệ sinh công nghiệp thì không phải chỗ nào cũng làm được.

Cơm trưa là một nhưu cầu thiết yếu của người dân Việt Nam nói chung và của giới văn phòng nói riêng. Làm dân cổ cồn, tôi cũng ăn trưa qua rất nhiều quán ăn khác nhau. Quán ăn ngon thì không vệ sinh cho lắm, quán sạch sẽ thì giá cao và cũng không ngon. Tôi muốn phát triển dòng cơm bình dân, cơm tấm, các món Việt Nam thông dụng trong bữa ăn gia đình hàng ngày để đóng gói mang đến các công sở.

H: Vậy anh đã bắt đầu con đường kinh doanh như thế nào? Anh có thể chia sẻ với chúng tôi?

TL: Quả thật đây là lần đầu tiên tôi bắt đầu công việc kinh doanh của riêng mình, đồng nghĩa với sự bắt tay với mạo hiểm và đầu tư rất nhiều về chất xám cũng như vốn. Ban đầu gia đình tôi ai cũng can ngăn, ba mẹ đều nói tôi đã có công việc ổn định, sao lại ra kinh doanh với ngành nghề mà mình chưa từng có kinh nghiệm? Nhưng đã quyết tâm, nên tôi đi học nấu ăn. Hiện nay tôi có thể phân biệt các loại thực phẩm khác nhau, biết cách chia xuất và giá hầu như tất cả các loại thực phẩm thông dụng. Tôi cũng có thể đứng bếp nấu một lần cho 500 người. Nhưng tôi học nấu ăn không phải để nấu bếp, mà để quản lí chất lượng đầu ra của bữa ăn.

Tôi đã ăn rất nhiều cơm hộp của các cơ sở, các quán cơm khác nhau để nghiên cứu sở thích và khẩu vị của người tiêu dùng, cũng như đã làm các chương trình nghiên cứu và các bài phỏng vấn cho giới văn phòng” Đối tượng phục vụ chính của công ty chúng tôi”

Chúng tôi đã đầu tư cơ sở vật chất ngay tại quận 1, để tiện trong việc di chuyển và cung cấp cơm cho các văn phòng.

Thức ăn bổ dưỡng, được tôi chọn lựa theo một tiêu chuẩn chất lượng thống nhất được tính số lượng calo và dinh dưỡng cho người ăn một cách khoa học. Thực phẩm được mua trực tiếp từ Metro, có chứng nhận an toàn thực phẩm rõ ràng.

Chúng tôi nhận hợp đồng lớn với các công ty, trường học và mua bảo hiểm cho người ăn hợp đồng với giá bảo hiểm trên 50 ngàn USD.

Mục tiêu trở thành người bạn thân quen của giới văn phòng chúng tôi đã và đang làm nên rất nhiều điều khác biệt so với các quán ăn khác. Giaocom đã đầu tư trang thiết bị hiện đại, hệ thống phòng chia suất và bếp theo tiêu chuẩn công nghiệp: inox 304, Tủ cơm gas với công suất lớn, hệ thống bồn rửa và ống khói hiện đại cũng như trang bị đầy đủ khẩu trang, găng tay và các thiết bị y tế cho nhân viên công ty

Tất cả các nhân viên trước khi làm việc cho chúng tôi phải cung cấp đầy đủ Giấy khám sức khỏe thẻ Xanh và giấy chứng nhận đã hoàn thành khóa học về Vệ Sinh An Toàn thực phẩm của sở y tế.

Công ty chúng tôi cam kết dùng hộp Melamin tráng men đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối .



100% sản phẩm tươi sống mỗi ngày được diệt khuẩn bằng máy Ozone trước khi đưa vào chế biến, chắc chắn đảm bảo an toàn thực phẩm cho khách hàng.



H: Vậy anh có thể chia sẻ cho chúng tôi thêm một số thông tin như anh có cho cho kiểm định nguồn nước? hay làm WC 2 cổng cho nhân viên? Bên cạnh đó một số khó khăn của anh trong giai đoạn hình thành và phát triển ban đầu?



TL: Tất nhiên là có chứ, mà còn là việc đầu tiên chúng tôi làm. Bên cạnh đó, toàn bộ nhân viên khi làm việc được yêu cầu mặc đồng phục, đội mũ cũng như tháo toàn bộ nữ trang, đeo găng tay bảo hộ và khẩu trang như tôi đã trình bày ở trên.



Điều khó khăn của chúng tôi ban đầu, đó là thuyết phục khách hàng tin tưởng và gắn bó lâu dài với sự phát triển của công ty. Hiện nay, khách hàng mới ngày càng tăng và khách hàng cũ vẫn tiếp tục ủng hộ chúng tôi, đó là một sự khích lệ rất lớn với tôi.



Tôi còn nhớ thời gian ban đầu, khi mà có nhiều khách hàng lớn gọi điện yêu cầu muốn gặp mặt để bàn bạc hợp đồng cho toàn bộ nhân viên công ty của họ, rồi có những khách hàng đặt hàng dài hạn nhưng chúng tôi phải cho nhân viên đến phục vụ tại chỗ mỗi trưa ...tôi rất vui, cả ngày cứ ngồi cười.



Hiện nay vợ tôi vẫn gọi đùa tôi là” Ông chủ quán cơm”, vì đi ăn ở đâu tôi cũng định lượng lại, xem họ nấu như thế nào, nên thay đổi ra sao cho phù hợp khẩu vị hơn, riết thành thói quen.



Tôi thấy mình đi đúng hướng, đầu tiên không phải vì lợi nhuận. Mà vì tôi thấy thích, thấy phù hợp với nghề này. Nhận được những lời khen, và ủng hộ của khách hàng, tôi càng quyết tâm hơn nữa. Thành Phố Hồ Chí Minh là một thành phố sôi động về kinh doanh, đầy cơ hội cho những ai có quyết tâm và ý tưởng kinh doanh.



Kinh doanh ẩm thực vừa ngon, vừa sạch sẽ là đáp ứng nhu cầu đòi hỏi của thị trường trong giai đoạn hiện nay, nhất là khi các dịch cúm và bệnh đang hoàn hành. Nỗi lo sợ ô nhiễm khói bụi và nắng mưa của dân văn phòng đã được đáp ứng phần nào.



H: Nhắc đến cúm, chúng tôi xin được hỏi công ty anh có dòng sản phẩm phòng tránh cúm? Gía cả mỗi sản phẩm của anh là bao nhiêu và thực đơn đa dạng như thế nào?



TL: Công ty chúng tôi hiện nay làm nước mắm tỏi ớt và có dòng sản phẩm cơm chiên tỏi để tăng kháng thể. Còn phần lớn là các món ăn bình dân đã quen thuộc với người dân Việt Nam: Cá rô kho tộ, cá lóc kho tiêu, Thịt kho trứng, Tôm ram thịt ba rọi, ba rọi xào mắm… Bên cạnh đó, chúng tôi còn phát triển dòng sản phẩm các món ăn nhẹ như: Nui xào hải sản, bún gạo xào Singapore, bánh hỏi heo quay… Các món trong thực đơn đều đồng giá 22.000. Các món ăn nhẹ hiện nay đang trong giai đoạn phát triển và mời khách ăn thử nên giá 30.000 được bán đồng giá 22.000. Sau một tháng nữa chúng tôi sẽ bán đúng giá của sản phẩm.



Chúng tôi thay đổi thực đơn 1 tháng 1 lần. Mỗi ngay có 8 món chính, 2 món ăn nhẹ và nước uống. Cơm 22.000 đã bao gồm đồ xào, tráng miệng, món mặn và canh. Đây là giá phù hợp với túi tiền người tiêu dùng.



H: Anh nghĩ có thể làm giàu được với dịch vụ cơm văn phòng này?



TL: Hoàn toàn là có thể. Mục tiêu của chúng tôi là phát triển một hệ thống “Take away” của cơm Việt Nam ở tất cả mọi nơi. Bây giờ mới chỉ là khởi đầu, tôi không thể nói trước được tương lai. Nhưng nếu như thành công, tôi sẽ phát triển chuỗi cửa hàng Giaocom tiện lợi.



H: Còn nếu như anh thất bại?



TL: Thì tôi sẽ làm lại từ đầu. Chúng tôi bắt đầu từ con số không,và sẵn sàng làm lại tất cả nếu như thất bại, vì khi ấy chúng tôi đã có kinh nghiệm, đã có rất nhiều bài học để chuẩn bị cho lần sau. Tôi vẫn sẽ kinh doanh ẩm thực. Tôi tin tưởng và tràn đầy hi vọng vào sự thành công và phát triển của giaocom. Chúng tôi đã có nhiều khách hàng lâu dài và tiềm năng như Fpt, Bảo hiểm Rồng Việt, Bảo Hiểm toàn cầu, Ngân Hàng An Bình, Sacombank, Toàn nhà Selling…



H: Cuốn sách hiện nay anh đang đọc có tựa đề là gì? Ngoài ra anh có thích đọc các báo và tạp chí nào khác không?

TL: Hiện nay tôi đang đọc cuốn sách “ Khi bạn tắc đường thì tôi đang chơi Golf” – While you are in TraficJam. I’m playing Golf”. Tựa đề của cuốn sách này đã gây ảnh hưởng sâu sắc đến tôi. Còn về sách báo và tạp chí, thường tôi không có thời gian đọc hết nên chỉ điểm tin trên mạng mỗi ngày, nhưng có vài tờ báo quen thuộc như Tuổi trẻ, Tạp chí Marketing Vn, Thế thao văn hóa và đàn ông thì không thể bỏ qua.

H: Bận rộn như vậy? anh đâu còn thời gian dành cho gia đình và bạn bè? Vậy làm sao anh cân bằng giữa công việc và cuộc sống?

TL: Hoàn toàn ngược lại, đúng tôi rất bận rộn. Nhưng tôi có quản lí chung cho sự phát triển của xưởng cơm, hai văn phòng đại diện tại quận 1để ủy quyền kí hợp đồng cho công ty. Mỗi ngày tôi chỉ ghé công ty khoảng hai tiếng, còn lại hoàn toàn điều khiển công việc qua điện thoại và internet. Phần lớn thời gian tôi dành cho gia đình. Trong ngày, nếu có nhiều thời gian tôi có thể đưa đón vợ đi làm, nấu ăn, dọn dẹp nhà cửa và chăm sóc khu vườn nhỏ của tôi.

Mỗi sáng chủ nhật hoặc tối thứ bảy, chúng tôi vẫn đi coffe hay ăn tối với bạn bè, tán gẫu hoặc đi chơi bida, xem phim… Vợ tôi thích xem hầu hết tất cả các phim mới ở rạp, cô ấy thích sưu tầm vé của các bộ phim.

Tôi may mắn có được những cộng sự chăm chỉ và thông minh trong cách điều hành công việc, tôi tin tưởng và giao quyền cho họ. Trưởng phòng Marketing của chúng tôi tốt nghiệp Chuyên Ngành Marketing tại Hà Lan, cô ấy là một người biết cách làm cho mọi người tìm đến sản phẩm” Cơm văn phòng” của chúng tôi và gắn bó lâu dài. Tôi đã học được nhiều điều hay từ người nhân viên này. Câu nói hay sử dụng nhất của cô ấy là” Cách tiếp thị đơn giản và mộc mạc nhất là cách hiệu quả nhất”

Tôi quan niệm cuộc sống là hưởng thụ, bạn phải tận hưởng hạnh phúc từng giây, từng phút trôi qua trong đời, và không có gì quí hơn hạnh phúc gia đình. Tôi chưa hẳn là người thành công trong kinh doanh, nhưng tôi nhận thấy mình là người thành công trong việc cân bằng được cuộc sống, công việc và gia đình.

Nếu như tôi mất sự nghiệp, tôi có thể làm lại từ đầu. Nếu như tôi mất gia đình, cuộc sống của tôi sẽ không còn ý nghĩa gì nữa.

Xin cám ơn anh về cuộc nói chuyện đầy thú vị này và chúc anh thành công trong kinh doanh cũng như hạnh phúc trong cuôc sống.

“Với các nhân viên văn phòng tìm được nơi bán cơm trưa ngon, đầy đủ dinh dưỡng và đáp ứng an toàn vệ sinh thực phẩm không phải điều dễ dàng. Đặc biệt vào mùa này, đội mưa đi tìm quán cơm càng khiến bạn ngán ngẩm

Giải pháp cho bạn: Hãy vào trang www.giaocom.com để chọn món ăn ưa thích theo thực đơn mỗi ngày. Sau đó, bạn gọi vào đường dây nóng: 08. 3526 7686 để được giao cơm trưa tận nơi.

Dịch vụ của giaocom.com sử dụng thực phẩm tươi sống mỗi ngày và được diệt khuẩn bằng máy Ozone trước khi đưa vào chế biến

Trang web giaocom.com chỉ nhân giao khi bạn đặt từ 5 suất trở lên, nhận giao đến các cao ốc, văn phòng trong Tp.HCM” (theo báo tiếp thị & gia đình)